开平市旭日蛋品有限公司于2005年3月成立，位于赤坎镇中庙村委会，是属于农产品加工的民营企业，于同年6月底建成试产，7月份正式投产,厂房面积8000平方米，发展到2008年，公司于开平市龙胜镇增设新生产厂房，面积总达到21000多平方米，预计于2008年底至2009年初正式投入生产并进一步解决当地农户的就业问题。2008年4月份引入荷兰最先进的蛋品加工设备，从而进一步促进加工机械化，自动化程度。公司采用传统工艺，配现代化先进设备及先进技术，生产出优质的咸鸭蛋及皮蛋产品。现在产品全部销往东南亚、欧美和港澳等国家和地区。